Che cosa l'ha spinta a fondare OrderUp?

Dopo quasi dieci anni di lavoro nel settore della tecnologia per l'ospitalità, ho visto in prima persona l'impatto che il software giusto può avere nel migliorare l'esperienza del personale e degli ospiti. OrderUp è stata lanciata durante il COVID-19, un periodo in cui molti ristoranti sono stati costretti a chiudere o a modificare il loro servizio a causa dell'obbligo di restare a casa. Sentivo di poter aiutare i ristoranti a superare il periodo di crisi.

In che modo il COVID-19 è stato determinante per il suo ruolo di CEO?

Per me essere alla guida di OrderUp durante il periodo più critico della pandemia è stata una sfida interessante. I ristoranti sono stati tra i settori più colpiti e non è stato facile assistere alle difficoltà in cui si sono trovate le attività. Tuttavia, la pandemia ha costretto tutti gli imprenditori a riconsiderare la propria attività, un catalizzatore che ha agito da volano per OrderUp. In questo modo è stato più facile parlare con i ristoratori offrendogli il nostro aiuto.

Quali sono le principali sfide che i ristoranti devono affrontare oggi?

Il 70% dei ristoranti è attualmente sotto organico. Secondo il rapporto State of the Industry 2022 della National Restaurant Association, reclutare e fidelizzare i talenti è la sfida principale che i ristoranti devono affrontare. Molti marketplace on-demand danneggiano anche i ristoranti indipendenti. Queste applicazioni di terze parti hanno spesso applicato tariffe insostenibili, riducendo i margini sugli acquisti. Gli ordini effettuati tramite queste app impediscono inoltre ai ristoranti di instaurare un rapporto diretto con gli ospiti, un requisito fondamentale per creare una clientela fedele e abituale.

Per affrontare queste sfide, offriamo ordini online a costo zero ed è il ristorante che mantiene un rapporto diretto con il cliente, non noi.

Il che modo il ristorante mantiene il rapporto diretto con il cliente?

Spesso i marketplace di terze parti sono organizzati in modo da gestire direttamente il rapporto con i clienti, rendendo difficile per i ristoranti instaurare e consolidare relazioni con i propri ospiti. Tutto ciò è penalizzante per i ristoranti, poiché studi hanno dimostrato che migliorare la fedeltà dei clienti del 5% può aumentare i profitti del 75%.

OrderUp consente ai ristoranti di instaurare relazioni con i clienti, sia direttamente tramite la nostra piattaforma che grazie alla possibilità di esportare i dati degli ospiti nella loro piattaforma di marketing esistente. Dato che tutti gli ospiti che ordinano dal telefono devono fornire informazioni di contatto, aiutiamo i ristoranti a creare rapidamente elenchi di clienti che possono utilizzare per promuovere nuovi menu e sconti, in modo da incrementare le visite.

In che modo OrderUp risponde alle esigenze in continua evoluzione dei ristoratori, in risposta all'aumento dell'inflazione e alla carenza di manodopera?

Innanzitutto, consentiamo ai ristoranti di offrire ordini online a costo zero. In questo settore i margini di guadagno sono molto ridotti e OrderUp aiuta i ristoratori a sostenere i loro profitti.

Inoltre, gli strumenti di OrderUp per i locali consentono agli ospiti di ordinare e pagare i pasti direttamente dal proprio dispositivo mobile. I nostri partner ci dicono che la possibilità per gli ospiti di ordinare e pagare dai loro telefoni elimina un gran numero di attività ripetitive, come l'evasione dell'ordine e la consegna del conto ai tavoli. In questo modo il personale che si occupa dell'accoglienza ha coperto con OrderUp un numero di tavoli tre volte superiore per turno, consentendo ai ristoranti di operare in modo più efficiente in un mercato caratterizzato da una notevole scarsità di manodopera. Anche il personale ne è entusiasta, perché le mance aumentano notevolmente con un maggior numero di tavoli coperti a ogni turno.

In che modo OrderUp può supportare i ristoranti utilizzando i dati per personalizzare l'esperienza a tavola?

Cerchiamo continuamente di sfruttare i dati per far vivere agli ospiti esperienze straordinarie. Possiamo offrire grandi opportunità per migliorare l'esperienza di tutte le parti, come ad esempio consigli personalizzati o abbinamenti di cibi e bevande. Sebbene ci entusiasmi pensare a funzionalità di questo tipo, dobbiamo affrontare la questione in modo ponderato e con un occhio di riguardo alla privacy. Gestire i dati dei ristoranti e degli ospiti è un privilegio e dobbiamo trattarlo con la massima serietà.

OrderUp ha in programma di espandersi al di fuori del Canada?

Attualmente abbiamo ristoranti partner in Canada e negli Stati Uniti. Abbiamo intenzione di espanderci ulteriormente, ma vogliamo assicurarci di avere un'infrastruttura di supporto adeguata, in modo che i commercianti in nuove aree geografiche possano godere dello stesso supporto di altissimo livello che ricevono i nostri clienti attuali.

In che modo Stripe ha abilitato il sistema POS di OrderUp per i ristoranti?

La piattaforma di pagamento completa di Stripe ha consentito a OrderUp di espandere rapidamente la nostra offerta per accettare pagamenti fisici di persona. Anche se molti dei nostri clienti sono entusiasti di poter saldare il conto dal proprio telefono, alcuni preferiscono pagare con carta di debito o di credito. Stripe Terminal ci ha permesso di espanderci in questo mercato a un costo decisamente più contenuto rispetto a quello che sarebbe stato necessario se avessimo dovuto farlo da zero.

In che modo evolverà la sua partnership con Stripe in futuro?

Sono particolarmente entusiasta di Tap to Pay on iPhone di Stripe. Credo che saremo in grado di offrire prodotti fantastici per i ristoranti sfruttando questa partnership. Abbiamo solo bisogno che questa funzionalità venga introdotta in Canada.

In che modo Stripe consente a OrderUp di operare con successo in mercati diversi?

Stripe è stata un partner incredibile per OrderUp. Poter contare sul fatto che Stripe gestisce la nostra conformità PCI e i dati di pagamento degli ospiti in modo sicuro significa, sia per OrderUp che per i nostri partner ristoratori, avere la certezza che i dati sensibili degli ospiti saranno gestiti in modo appropriato.

Grazie alla sua vasta portata geografica e all'accettazione di numerose modalità di pagamento, Stripe ci permette di espanderci in nuovi mercati in modo sicuro quando saremo pronti. La continua innovazione di Stripe ci spinge inoltre a pensare in modo creativo a come servire meglio i nostri clienti.